www.8814.com西红柿炖牛腩怎么做 西红柿炖牛腩的做法

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番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

1张图片

做法一

食材明细

1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。

主料

2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

  • 牛肉半斤
  • 西红柿2个

3、1.5个小时,中途要是水少要填水。

辅料

4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。

  • 香菜2棵
  • 大料1个
  • 一小段
  • 2片
  • 紫菜数片
  • 海米4粒

5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO
ON 炖。

6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

7、出锅。

清炖牛肉的做法步骤

做法二

  • www.8814.com 21牛肉切成1.5厘米左右的小块,放在水里灼一下,灼好后漂去浮抹(一定要漂干净,这点很重要)
  • www.8814.com 32用漏勺控干牛肉
  • www.8814.com 43葱切葱花,姜切片。
  • www.8814.com 54用电压力锅把牛肉倒进去,放大料1个,然后一次性加够水,盖上盖炖40分钟左右。
  • www.8814.com 65好了以后另找一个锅,把牛肉和汤都倒里面,然后放紫菜、海米、盐1茶匙,味精少许,十三香少许,再把西红柿放进去,炖5分钟左右,开锅了。
  • www.8814.com 76就可以装碗,洒上香菜,开吃了。

原料:

小窍门1、做这道菜的时间可以自己掌握,有的喜欢吃油嚼头的,我家老公喜欢吃乱乎一点的,所有我弄的时间久一点。

牛腩500g、番茄500g。

2、紫菜可以根据个人口味放

辅料:

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料:

料酒1大勺、生抽1小勺、盐4g。

做法:

1、牛腩切1cm见方的小块;

2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

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