端午节

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每年的农历五月初五是中国的传统节日端午节,当然最受人们欢迎的美食粽子,深受人们的喜爱。在这个端午节即将来临之际,整理了十种粽子的最经典美味做法,吃货们有口福啦,想吃赶快来学习一下吧。

4张图片

€€红糖粽子

食材明细

材料:糯米、白砂糖少许、红糖、面粉。

主料

1、糯米沥干,拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀,可以放入料理机的干磨刀打一下,加适量水或油,团成小团。

  • 黄米适量
  • 糯米适量

2、粽叶如图卷起,顺序也是一勺糯米,一个红糖球,再一勺糯米。如图包起即可。

辅料

3、水开后下粽子。红糖馅的粽子,靠近里面红糖的糯米经常会出现夹生的现象。这是因为红糖馅太干,做馅的时候,可以水和油都加一些,量以稀到还能成团为准。糯米可以浸泡24小时,但要放冰箱。煮的时候同样多煮一些时间,可以煮2-3小时,这样就没问题了。

  • 红枣适量
  • 花生适量
  • 红豆适量
  • 蜜枣适量
  • 竹叶、芦苇叶一扎
  • www.8814.com,面线一团

€€排骨粽子

材料:糯米、肋排、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1、肋排焯水,加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀,腌制半天,过夜更好。

红枣糯米粽子的做法步骤

2、腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀。

  • www.8814.com 21主料:黄米、糯米适量;馅料:红枣、花生、红豆、蜜枣适量除红枣外海报了其他馅买的就一锅煮出来了;裹料:粽叶一扎、棉线一团;
  • www.8814.com 32粽叶浸湿,放锅中煮15分钟,我用了竹叶和芦苇叶。
  • www.8814.com 43糯米、黄米放入水中湿透。
  • www.8814.com 54取2片粽叶折成漏斗形。
  • www.8814.com 65先在底部放入一颗红枣,然后加入糯米、花生或者红枣等,上面再覆盖一层米九分满即可。
  • www.8814.com 76左边的粽叶向右折,右边的粽叶向左折,最后全部裹住。
  • www.8814.com 87用线绳捆绑结实,这个包的最漂亮,还有孩子们一起包的,四角、五角的都有。
  • www.8814.com 98包好的粽子放入锅中添加没过粽子1倍的水。看包了好多,第一次包粽子,黄米、糯米、红枣、花生、红豆什么馅的都有,也没分什么颜色的绳子。
  • www.8814.com 109粽子上压上烝格,正好压住粽子即可,如果粽子少,就用小一号的烝格,上面再放上一盆水
  • www.8814.com 1110加盖大火开锅,在中火煮1小时,然后一直放冷却取出沥水

3、如图包粽身加长的龙舟粽,注意放米的位置,更加偏向图中的右边。同样是一勺米,一块排骨,一勺米盖住排骨,包起即可。

4、水开后加粽子,大火半小时,中火1.5小时。

€€八宝粽子

材料:糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合、白砂糖。

1、糯米浸泡一夜,红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份,把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。

2、粽叶彻底洗净,反正面都要清洗一下。剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,底部要折一下。

3、舀一勺米,放一颗红枣,上面再盖上米。如图包起,拿棉绳系好。

4、锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

€€咖喱牛肉粽子

材料:糯米、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。

1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀,腌制半天,过夜更好。

2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。

3、如图包粽子,顺序同样为一勺糯米,加几块牛肉,再盖一勺糯米,包起来即可。

4、最下面中图,还做了粽身加长版的龙舟粽。其实做法差不多。

5、水开后下粽子,大火半小时,中火1.5小时。

€€台湾肉粽子

材料:竹叶30张、糯米200g、小米100g、猪颈背肉200g、香菇15朵。

肉内加调料:老抽、生抽、盐、醋少许、淀粉少许、蚝油、黑胡椒粉。

1、锅里烧开足量水,入粽子。大火半小时,转中火1小时。中间水不够时可添加热水。

2、关火后闷一会儿,拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻,吃时再加热。

€€迷你香菇肉粽

材料:肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙、盐1/2茶匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙辅料、粽叶少许。

1、将肉洗净后,三分肥七分瘦切成丁,锅中放油,小火慢煸出香味,倒入香菇、生抽、盐、白糖,再倒入花生米花生米红皮的比较香,倒入适量的水先煮一会儿。

2、水一般没过肉2厘米即可,肉在水中煮的样子,一定要煮干了。

3、淘好的糯米直接倒进去,倒入老抽,搅拌好,放在容器中,准备包粽子。

4、取一片粽叶,包上,粽叶绕过头来,用线扎好就行了。放在高压锅中,水没过粽子,水开后,中火20分钟即可。

€€三色蜜豆粽子

材料:糯米250g、粽叶12张、三色蜜豆30g。

1、糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水;粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中;准备三色蜜豆。

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