食谱笔记:天时地利人和才吃到的—-PH蓝莓麦芬

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PH的这款蓝莓麦芬,声名远播,久仰大名已经很久很久了,

1张图片

可是一直没机会尝试,每每看到别的博主做出的成品,看着图片都垂涎三尺呢,

“说实话,之前对麦芬蛋糕的味道一直都不感冒,可是试过这款后对她的印象大大的改观了,浓郁的黄油香味搭配柠檬屑和蓝莓的酸甜,
酥粒的酥脆,真的很美妙!”

这次终于有机会烤出来了,真的是缘分呐,哈哈,吃蛋糕也要讲缘分的,

食材明细

这款蛋糕属于口味浓郁型的,夏天吃稍显油腻,天热的时候难以勾起食欲,

主料

冬天自然是最好的季节,不过冬天蓝莓价格昂贵,而且也不是应季水果,

  • 中筋面粉300克
  • 黄油125克
  • 淡奶油185克
  • 鸡蛋2个
  • 柠檬1个
  • 蓝莓180 克
  • 细砂糖80克
  • 无铝泡打粉10克
  • 少许

还有淡奶油和杏仁粉总是凑不到一起,所以就这样蹉跎过去了,

辅料

这次所有材料都刚好齐全,然后又赶上了台风,温度骤降到20度,

  • 无盐黄油30克
  • 细砂糖30克
  • 杏仁粉30克
  • 中筋面粉30克

而且儿子刚好也在身边,还有什么好犹豫的呢,果断做起来,

大师的配方没什么好说的,就是俩字,好吃!

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

做法也十分的简单,就是干湿材料分别混合,然后再混合到一起就OK了,

蓝莓麦芬的做法步骤

蛋糕还在烤箱里的时候,儿子一直就喊好香好香,一出炉立马干掉两个,

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    香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合
  • www.8814.com 42冷藏黄油切小块与粉类混合后
  • www.8814.com 5www.8814.com,3用手搓成颗粒状冷藏备用
  • www.8814.com 64黄油融化成液态,加入淡奶油
  • www.8814.com 75加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
  • www.8814.com 86加入砂糖拌匀
  • www.8814.com 97再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
  • www.8814.com 108翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合
  • www.8814.com 119用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓略微按下去
  • www.8814.com 1210最后洒满香酥粒
  • www.8814.com 1311入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开,表面金黄

要不是我阻止着,还要吃呢,看着儿子满足的表情,我真的觉得好幸福,

小窍门淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的,冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
凉透后再食用时微波叮十秒味道更赞

学习烘焙也不为什么,就是希望看到儿子吃的放心,吃的开心~!

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用料

香酥粒:杏仁粉:25G中粉:25G无盐黄油:25G细砂糖:25G

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