【家常凉菜的做法大全】家常凉菜的家常做法

凉菜包含的菜非常多,其中家常凉菜的种类也是数不胜数,那么家常凉菜的做法是否就难学了呢,其实不然,我们只需要掌握其要领,领悟其精髓,举一反三,如此类推,自然就能轻轻松松的摸索出不同凉菜的做法。

凉菜在一席中有着重要的地位,一般来说,凉菜起着开胃的作用,也有开胃凉菜的说法。不过很多家中制作凉菜也是因为夏季炎热,凉菜制作简单,少接近火源,吃起来也让人更加的凉快。赶紧学习几道凉菜的做法,练习练习,总会有需要露一手的时候。

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家常凉菜做法大全:香辣海带丝

凉菜的做法大全:香辣海带丝

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凉菜在夏季非常的受欢迎,一道简简单单的凉菜,可以成为一道极好的下饭菜,而海带丝显然具备这样的能力。

凉菜制作中,海带是需要汆烫,不过根据需要的软硬程度不同,汆烫的是将也是不同。

食材准备

食材准备

海带丝200克,红椒1个,小红辣椒1个,干辣椒3个,麻辣花生30克,生抽半勺,醋1勺,糖适量,盐少许,辣椒酱1袋,香油少许。

海带丝200克,红椒1个,小米辣1个,干辣椒少许,麻辣花生适量,生抽,醋,糖,盐,辣椒酱,香油适量。

方法步骤

方法步骤

1、海带丝洗净切段,红椒去籽,去蒂切丝,小红辣椒和干辣椒切碎,花生拍碎;

1、将海带丝洗净,红椒切丝,小米辣和干辣椒切碎,花生切碎;

www.8814.com,2、取锅烧水,水开后,红椒丝焯烫几秒后捞出,然后过冷待用;

2、锅中水烧开,放入红椒丝汆烫几秒,过凉沥干;

3、海带丝也入沸水焯烫两分钟,然后过冷,捞出沥干;

3、海带丝放入沸水中焯烫2分钟,然后过凉沥干;

4、将海带丝和红椒丝混合,加入生抽,醋糖盐;

4、将海带和红椒丝混合 ,加入生抽,醋,盐和糖拌匀待用;

5、炒锅倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香,然后炒香花生碎;

5、炒锅放少许油,放入辣椒酱和辣椒碎炒香,然后倒入花生碎炒匀;

6、最后将炒好的花生和热油淋在海带丝上,淋上香油,吃时拌匀即可。

6、将炒好的辣椒和花生倒在海带丝上,淋上香油,拌匀即可。

小贴士

小贴士

海带一般分为干海带和新鲜海带,如果是干海带需要注意提前充分的泡发。

食用干海带的话,需要提前将海带充分泡发。

家常凉菜的做法大全:生椒黑木耳

凉菜的做法大全:凉拌黑木耳

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木耳的营养就不要说了吧,凉拌的木耳是非常爽口的,酸辣开胃,还能促进体内垃圾的排出。

很多的凉菜制作都会使用到黑木耳,不仅因为它的营养价值非常高,还因为它凉拌后吃起来非常的爽口。

食材准备

食材准备

干木耳10朵,小米辣30克,小葱适量,蒜2瓣,白芝麻少许,白糖15克,香醋、生抽各15ml,香油3ml,淀粉5克。

干黑木耳适量,小红椒,葱2根,蒜,白糖少许,芝麻,香醋15ml,香油3ml,生抽15ml,淀粉5克。

方法步骤

方法步骤

1、将黑木耳先用冷水泡发,然后放入淀粉,搓洗,并将木耳撕小朵;

1、将黑木耳用冷水泡软后
加入少许淀粉洗净,撕成小块;

2、红椒切成小圈,锅中水烧开,然后放入木耳,焯烫半分钟后捞出入凉白开;

2、小红椒煎块,锅中清水烧开后放入木耳焯烫半分钟后过凉;

3、取碗放入青葱和葱末,加入糖,香醋,生抽和香油拌匀,再加入小米辣圈;

3、取碗,放入葱蒜末,加入生抽,香油,香醋和糖拌匀;

4、最后将木耳沥干放入碗中,拌匀即可食用。

4、然后加入小红椒碎,加入沥干的木耳,混匀,撒上白芝麻即可。

小贴士

小贴士

各种调味料放的量根据个人的口味适量选择即可,喜欢香菜或其他调料的也可放一些。

干木耳需要提前用清水泡发。

家常凉菜的做法大全:凉拌豆角

凉菜的做法大全:凉拌豆角

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灼热的空气交织在我们身体周围,让我们无法散发出多余的热量,让我们的胃口也跟着下降,吃饭的时候若能有一道适宜的凉菜,那将倍感清爽。

大家在凉菜制作的时候需要注意一个问题,就是食材是否需要完全煮熟,这里的豆角就是需要完全煮熟的食材。

食材准备

食材准备

青豆角200克,盐、鸡粉适量,白醋1匙,蒜末,香油适量。

青豆角200克,盐适量,白醋,鸡粉适量,蒜末,香油适量,清水。

方法步骤

方法步骤

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