韭菜盒的做法

韭菜盒的家常做法:

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1.将鸡蛋打散,滴入几滴料酒后搅匀,锅中放少量油,先将鸡蛋炒散,尽量用铲子铲得碎些。炒好后晾凉。

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2.面粉倒入盆中,分几次加入适量开水,用筷子搅成大片雪花状,再加入少量凉水和匀揉成光滑的面团。

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3.韭菜洗净后控干水,切成碎末。

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4.将韭菜放入一个干净无水的盆中,放入适量胡椒粉、盐、几滴美极鲜酱油、油、香油,搅匀后倒入鸡蛋碎,略拌匀即成馅料。

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5.将面团搓成长条,揪成一个个剂子,大小比饺子略大些。

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6.然后将包饺子一样,摁成圆扁饼,擀成圆片,放入馅料,合上口,轻轻摁成扁形。

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7.煎锅中倒入油,略热后放入韭菜盒,小火烙至一面呈金黄色。

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8.再烙另一面,至两面金黄,视面皮由白变得像透明的颜色即熟。盒子的底部因为沾不到锅所以可以最后再竖起来挨着再烙一会,这样会更加熟些。因为韭菜味道中还有辛辣感,所以要烙得熟些口感更好。

家常美食网小贴士:

韭菜盒,除了以上做法外还有用买的现成的煎锅来代替面粉做的,煎后皮香脆松酥,也非常可口。

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韭菜盒的制作材料:

面粉500克 鸡蛋250克 韭菜400克 油 香油 胡椒粉 盐 美极鲜酱油 料酒

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目韭菜:温中、补肾、解毒胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

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