蛋花汤的18种做法,味道清淡好营养,既好看又好喝

白贝丝瓜汤应该算是广东人家很家常的快手汤菜吧,呵呵,发现自己竟然没做过.今天看到很不错的白贝,于是买回来做了这款快手汤菜,汤很鲜,白白的,原汁原味,打入一个鸡蛋,营养加分啊~

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白贝丝瓜汤的食材:

主料: 白贝250g 丝瓜300g 辅料: 油适量 盐适量 葱花适量 鸡蛋适量
姜适量 蒜适量 香油适量

一、西红柿蛋花汤

白贝丝瓜汤的做法图解步骤:

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1.丝瓜去皮切滚刀块;

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2.;白贝洗净,多泡水吐沙;

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3.鸡蛋打散加油盐和葱花搅匀

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4.锅里热油,下姜蒜爆一下;

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5.然后加入适量开水 ;

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6.煮开后下丝瓜;

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7.下白贝;

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8.煮至白贝开口即可加盐调味;

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9.淋入鸡蛋液煮开;

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10.最后淋一点香油即可,.

食材

家常美食网小贴士:

白贝煮开口即代表熟了,久煮会肉壳分离.

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西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、糖适量。

做法

1、西红柿去皮后,切成小块;

2、鸡蛋加点盐充份打散;

3、锅中热油,倒入西红柿块翻炒出汁;

4、倒入清水,煮开;

5、一边用筷子划圈,一边倒入蛋液;

6、盐、鸡精调味,即可。

二、番茄紫菜蛋花汤

食材

番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量。

做法

1、番茄切片,鸡蛋打匀。

2、锅里放油,加入番茄稍微翻炒一下,炒出水就可以了,不用炒成糊糊。

3、然后加入适量的水和鸡精大火煮开。

4、把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去。

5、把鸡蛋煮熟。

6、加入紫菜再煮两分钟关火,出锅前加白胡椒和盐调味。

三、紫菜蛋花汤

食材

紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少许。

做法

1、先把虾皮提前泡洗一下。

2、加点水烧开,改小火再烧五六分钟。

3、鸡蛋打散。

4、线状慢慢淋到虾皮汤里面。

5、紫菜剪碎,加到汤里面,加点盐搅拌均匀。

6、盛出淋点香油就可以。

四、番茄金针蛋花汤

食材

西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量。

做法

1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;

2、用时捞出,挤干水分,切成2、3段;

3、香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;

4、西红柿洗净,切成小丁;

5、起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;

6、下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;

7、加入适量开水;

8、大火煮开后,加入金针菇;

9、再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;

10、加入适量盐调味儿;

11、再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花

12、加入蒜末,推匀关火,滴入几滴香油即可。

五、口蘑蛋花汤

食材

鸡蛋1枚、口蘑适量、料酒适量、醋适量、盐适量、小葱适量、鸡精适量、香油适量。

做法

1、鸡蛋打入碗中,加入半调羹清水,半调羹料酒,数滴醋,充分打散成蛋液。

2、口蘑洗净切片,小葱切葱花。

3、锅中入适量水,水开后入口蘑片烧开,小火保持沸腾数分钟,煮出蘑菇的香味儿。

4、大火保持沸腾,用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中,哪里水开着就往哪里倒,让蛋液均匀分布在锅内各处。

5、调入适量盐和鸡精,倒入汤碗后滴入数滴香油,撒入葱花。

六、芹叶蛋花汤

食材

芹菜叶适量、小葱适量、淀粉适量、盐适量、香油适量。

做法

1、坐锅烧水,把洗好的芹菜叶焯水,焯水时放一点油和一点盐,这样子菜出来色儿很好,否则可能会乌不拉即的很难看。

2、焯好水的芹菜叶捞出,换水烧开。

3、水开后下入焯好的芹菜叶,再次烧开后,淋淀粉水。

4、淋蛋花,边淋边搅动,这样子蛋花儿才又散又漂亮。

5、调入盐和香油,放上碎葱花儿。

七、丝瓜蛋花汤

食材

丝瓜一节、鸡蛋一个、香菜一颗、盐适量、高汤适量。

做法

1、丝瓜去皮,先从中间切两半再切成片,鸡蛋打散,香菜切碎。

2、锅置火上,倒入高汤大火烧开,倒入丝瓜片煮约三分钟左右。

3、转小火,淋入打散的蛋液,轻轻搅一下,调入盐,撒上香菜即可。

八、紫菜豆腐蛋花汤

食材

豆腐适量、鸡蛋2个、紫菜适量、葱适量、盐少许。

做法

1、豆腐洗净切小丁,紫菜撕碎备用,葱洗净切葱花。

2、鸡蛋划散备用。

3、底锅热油,爆香葱花。

4、倒入豆腐丁翻炒片刻。

5、锅内加适量水煮开。

6、加入紫菜碎略煮,倒入蛋液加盐调味即可。

九、肉丸紫菜蛋花汤

食材

紫菜适量、潮汕肉丸适量、鸡蛋适量、姜适量、蒜适量、葱花适量、油适量、盐适量、鸡粉适量。

做法

1、煲中加入适量清水,肉丸解冻后连同姜片,蒜蓉一起放入煲中煮开;

2、水开后转中小火再煮5分钟,肉丸熟透后下紫菜;

3、紫菜变软即可加入适量鸡粉;适量盐调味;

4、鸡蛋加入少许油和盐,葱花事先打散;

5、汤调好味后即可淋入鸡蛋液,关火虚焖几秒即可!

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