5分钟学会做11种开胃凉拌菜!简单很美味

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凉拌菜其实不用那么的奢华,当然了,也不要太朴素,凉菜味道要调的好,这才是最重要的。

最近迷上吃羊肉卷。

凉拌金針菇

过年时候买了好些烫火锅,

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但是火锅多吃也会腻,

原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

家人要求换个口味吧。

做法:

去市场买菜时候遇见金针菇,于是灵机一动就诞生了这道下饭的私房菜。

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

金针菇氨基酸含量高,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

同时还能抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

而羊肉用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症是有一定效果的,

4、上桌前滴几滴香油即可。

在这个春暖乍寒的季节,吃一些这类的食物不但能驱寒湿气,更是下饭的利器,

凉拌芝麻菠菜

连拒绝羊肉的妈咪也开始爱上这道菜了,直呼太下饭做太少要求一次要2盘。

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原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

红油金针羊肉卷

做法:

材料:羊肉卷一盒 金针菇适量

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

辅料:泡椒少许 蒜蓉适量 香菜少许 熟芝麻少许

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

调料:辣椒油 麻椒油 鲜抽

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

做法:

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

1、将金针菇泡水15分钟左右洗净沥干

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

2、蒜剁成蓉,香菜切寸断,泡椒2个左右剁成颗粒,另外剁椒汁取一茶勺待用(根据自己口味增减,个人感觉这样够了)

干拌肺片

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3、烧开水将金针菇放入烫,看见水再次烧开就沥干捞起码盘

原料:白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、味精1克、鸡粉2克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克。

4、再次烧开将羊肉卷放入烫到刚熟就要捞起

做法:

5、羊肉放在金针菇上

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料;

6、然后根据自己的口味放鲜抽,淋少许的辣椒红油、麻椒油、泡椒汁和泡椒,最后撒熟芝麻、蒜蓉和香菜

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。

7、烧热锅,倒入2茶勺的榄蒂橄榄油烧热,浇在羊肉上就可以吃了

(调料中所用到的二荆条辣椒粉、朝天椒粉和花椒粉,最好是自制,这样才能保证其纯正的麻辣味和香味。制作方法是,把辣椒和花椒分别入热锅里焙香,晾凉以后再用机器打碎,即成。)

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响油豇豆

小叮咛

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金针菇不要烫太久,烧开水放入再次烧开即可

原料:豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

蒜蓉是经典,不要忽略哈

做法:

喜欢麻辣的请酌情增减调料

1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

如此几分钟一盘香辣可口的红油金针羊肉卷就做好了,开吃吧。

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

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3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

凉拌黄豆芽

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黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。

黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。

原料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法:

www.8814.com,1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

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