喜欢的红烧肉

  • 猪肉 600g
  • 梅干菜 200g
  • 小葱 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 桂皮 适量

喜欢的红烧肉

调料明细

  • 适量
  • 糖浆 适量

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做法步骤

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    11.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
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    2梅干菜泡一夜备用。
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    3备好葱、姜、桂皮和八角。
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    4将肉切成大块,姜拍一下。
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    5干锅中小火下肉。
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    6将肉炒出水份。
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    7下葱、姜、桂皮和八角,炒出香味。
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    8倒入糖浆,翻几下上色。
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    9倒入老抽,翻几下上色。
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    10加水,漫过肉。
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    11盖锅,大火烧开,小火将肉炖烂。
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    12下梅干菜。
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    13盖锅,大火烧开,小火将梅干菜焖透。
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    14炖到略有汁水就可以出锅了。

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小窍门

1、

2、这道菜基本上是不要放盐的,因梅干菜是较咸的。

3、梅干菜一定要泡软。

4、用糖浆烧肉,色泽红亮。

5、糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点,烧肉时就方便了。

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这碗红烧肉是与梅干菜一起烧的,更加方便存贮。每次挖一大勺热一下,搭配白米饭,吃的热乎乎的。

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制作:

1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

2.梅干菜泡一夜备用。

3.备好葱、姜、桂皮和八角。

4.将肉切成大块,姜拍一下。

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5.干锅中小火下肉。

将肉炒出水份。

6.下葱、姜、桂皮和八角,炒出香味。

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