食谱笔记:一股浓香一口香甜的黑芝麻糊

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““黑芝麻糊哎——,小时候,一听见芝麻糊的叫卖声,我就再也坐不住了,一股浓香,一缕温暖,南方黑芝麻糊。”当看到这句广告词的时候,很多80后的脑海里都会闪现那个黑芝麻糊的经典广告画面。上世纪九十年代,这一声叫卖唱响了中华大地,这一缕浓香飘香了整整二十年,陪伴着80后一代人成长。在北方生活的这几年就很少能有机会吃到黑芝麻糊了,想吃一口,还得自己动手制作。幸亏现代厨电有了破壁料理机,能轻松做出好吃又细腻的黑芝麻糊,来满足我的童年记忆哈!黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品,可以滋养身体、补充热量、乌润头发,因为材料易得,操作简单,自己在家里很方便就可以品尝到香浓可口又让人放心的黑芝麻糊。”

小时候,电视上的那个黑芝麻糊广告是我们这一代人的深刻记忆,即使到了现在,看到这个广告依旧觉得很很亲切,那会儿能吃到一碗香甜的黑芝麻糊觉得是件特别享受的事情。长大了,觉得这东西的甜味儿太重,对于我这种牙口不好的人只能渐渐远离它,但正是因为这点,我家小宝却深深的迷恋上了黑芝麻糊,而且是每天早上一袋,一点儿都吃不腻的节奏,本来想着法儿让他换着吃,可任你怎么想招,他依然钟情于这个早餐,我想他是被这浓浓的黑芝麻的香味儿和这过高的甜分所吸引吧,于是为了孩子能吃的更健康些,我索性在家自己弄一些,这样既能满足小宝的馋虫,又能让他不摄入过多的糖分,而且自己做的也更绿色更健康。

用料主料

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    黑芝麻100克

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    花生50克

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    核桃仁50克

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    糯米粉50克

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    冰糖50克

小宝吃芝麻糊跟我们的习惯不一样,他非得冲的这种干干的才吃,要是水多一点儿小家伙就不吃了,难道是冲干点儿更香嘛,有时候真的搞不懂小孩子的口味

辅料

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  • 清水800毫升

黑芝麻的营养很丰富,它性平味甘,在医疗保健中有它有补肝肾,益精血,润肠臊的功能,用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨,益气力等作用。还可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,它还可以改善、维护皮肤的弹性,促进皮肤内的血液循环,常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

核桃花生黑芝麻糊的做法1.

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准备好食材:黑芝麻100克、花生50克、核桃50克、糯米粉50克、冰糖50克、清水800毫升;

材料:黑芝麻、糯米、冰糖

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做法:1、黑芝麻去掉杂质,放入炒锅中小火慢炒,等到噼哩叭啦声后盛出后晾凉

将生花生米和核桃仁放入平底锅里,小火慢慢翻炒熟(炒到会发出噼啪声,并有香味就熟了);

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2、糯米放入锅中小火慢炒

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生黑芝麻提前洗净,放到筛网中晾干水份,再把生黑芝麻放入平底锅里,小火翻炒至发出噼啪声跳起来时就炒熟了(别炒太久了,时间长口感会发苦);

3、待糯米发黄后盛出晾凉备用

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4、将黑芝麻和糯米放入破壁机中,加入冰糖

将炒好的黑芝麻、核桃仁、去皮的花生米放入破壁料理机里;

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5、将破壁机开到研磨档,打上两分钟即可盛出,吃的时候放入适量开水调成糊状即可

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将糯米粉也放入破壁料理机中;

注:1、芝麻和糯米的比例大概为2:1

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2、黑芝麻不要炒的太过,否则会发苦,听到一点儿开炸的声音就可以关火了

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