【光酥饼的做法大全】光酥饼的家常做法

做法

1、锅内放油,烧热后加入面粉炒至颜色发黄。

叉烧酥饼

低筋面粉400克、黄油60克、蛋液250毫升、植物黄油250克,盐、糖各适量。

猪肉油酥饼的做法

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1、叉烧肉、冬笋分别切小片,加入叉烧酱和熟芝麻拌匀成馅料。

酥饼是很难让人抗拒的一种点心,酥饼的制作方法多样,酥酥脆脆,咬下去满口生香。各个地方都有不同的酥饼的做法,味道差别也非常大,本文小编就会向大家介绍几种酥饼的制作方法。想要了解怎样做酥饼的话,不妨看看吧!

蛋奶光酥饼的做法

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1、将面粉、泡打粉拌匀过筛,另将适量清水加糖煮开,倒入面粉、泡打粉搅成糊状,再倒入小苏打、臭粉发泡剂拌至起泡,调成面团。

面粉150克,蛋液适量食用油、糖、蟹黄各适量。

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食材

面粉500克,糖250克。臭粉20克,泡打粉15克,发泡剂、小苏打各5克,水150毫升。

面粉500克、猪肉200克、叉烧肉200克、竹笋150克、酱油50克、味精1克、精盐1克、葱花25克、白糖50克。

做法

4、对折面皮,盖上保鲜膜松弛10~20分钟,再将面皮横向擀开、对折,加膜松弛、反复3次。

2、将面团擀平,用圆筒盖出饼坯,表面撒上糖。

做法

酥饼的做法,可以说各个地方都有自己的酥饼做法。光酥饼是岭南地区的传统食品,风味独特。与大多数酥饼不同,光酥饼的特色在于蓬松洁白,制作过程中不添加任何油脂,非常健康。

食材

4、生坯装入烤盘,入炉烘烤,炉温底火在150℃左右,面火在60℃左右。烤熟后出炉冷却即可。

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2、用150克面粉加入100克猪油擦成干油酥面,揉匀,分成二十个同样大的剂子。

3、烤箱预热150-160℃,放入面饼烤熟即可。

广式叉烧酥饼的制作方法

食材

做法

岭南光酥饼的做法

2、将植物黄油包入保鲜袋内,敲打并擀成薄片。

3、面团擀成皮,包入油酥,叠成蝴蝶折,再擀成长方形,用小碗作模,扣出圆形面饼,放入叉烧馅料,对折成半圆形,刷蛋液,粘芝麻,放入烤箱,以200℃烘烤约18分钟至外表呈金黄色,取出装盘即可。

3、把余下的面粉加入猪油、白糖拌匀,用温水和成水油面揉匀,下成二十个剂子。然后逐个用水油面包进干油酥面。

2、先将150克面粉加入猪化油和牛油调和匀,放入冰箱冷冻15分钟;把剩余的面粉加入温水调和,揉成面团,稍饧20分钟。

苏式蟹黄酥饼的制作方法

2、光酥饼最怕油,连烤盘的油也不宜多抹。

6、取出面卷,切为3厘米厚的薄片,刷上蛋液和糖、制成饼坯,烤箱预热220℃,将饼坯放入上层烤18~22分钟,待其表面金黄时即可取出。

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