美食菜谱:泰汁藕夹的做法

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把前面的料一起往一个方向拌匀,把面粉和温水,少量盐揉好醒20分钟(30°左右的温度下)

打开藕夹包入馅料,馅料不要太多,放入面糊,两面均匀裹上,放一边

步骤1

调糊浆,面粉和水按比例拌匀,加入鸡蛋继续拌匀,浓稠点,同酸奶类似(图中面粉不够,要多放)太稀的面糊没有粘合度

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步骤2

猪肉肥肉和精肉分开,精肉剁碎,肥肉切小块熬制成油凉凉,把油渣剁碎和油拌入精肉,在加适量盐和生抽,接着把豆干和香菇切小粒。

热油中火,油多了腻,油少了容易焦(比图中放多少少就可以)莲藕吸油切忌放多油。

烹饪步骤

步骤7

步骤5

步骤6

一个个饺子出炉了,味道非常不错。

步骤5

夹心肉 700g 芹菜 700g
茴香豆干 400g 香菇 5朵
饺子面粉 800g左右 盐 适量
生抽 适量 味精 适量

油热了转中到小火煎,轻压一下藕夹,使它粘合,一面煎半分钟,翻面,煎成金黄色,出锅

步骤3

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食材清单

芹菜去叶子洗干净,切碎粒撒盐拌匀腌十五分钟,挤去水分待用.

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面粉揉成长条切小剂子,杆成小面片,包馅捏紧。

准备材料

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